环球风尚联盟 中文官方平台
中国形象设计协会 专业技术支持
形象管理师光洪燕告诉您餐桌上应该注意的礼仪
1、入席。 应邀出席宴请活动，应听从主人安排。如是宴会，进入宴会厅之前，先了解自己的桌次和座位，入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字，不要随意乱坐。在西方，如果是长方形餐桌，男女主人分别坐在桌子的上、下方，女主人的右边是男主宾，左手边是男宾，男主人的右边是女主宾，左手边是女宾。其他客人的坐法是男女相间。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。
2、餐巾。大家落座之后，主人拿餐巾，才能跟着拿餐巾。不管这时出现什么情况（如主人有饭前祷告的习惯），主人没拿餐巾之前不能拿餐巾因为这是用餐开始的信号。餐巾摊开后，先对折，再将褶线朝向自己，餐巾应被平铺于自己并拢的大腿上，其主要目的是为了“迎接”进餐时掉落下来的菜肴、汤汁，以防衣服弄脏。用餐时，决不能把餐巾抖开，如围兜般围在身上，或塞在颈口。而把餐巾的一角塞进腰带等，也是错误的。
通常，餐巾是用来擦拭嘴角的，不应以餐巾擦汗擦脸，擦手也要尽量避免。特别要注意的是，不可以用餐巾纸来擦餐具，一方面不雅观，另一方面会让人觉得你嫌弃餐具不干净，这样做有失风度。
3、用餐 。入座后，主人招呼，即开始进餐。取菜时，不要盛得过多。盘中食物吃完后，如不够，可以再取。如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取。如果本人不能吃或者不爱吃的菜肴，当招待员上菜或主人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了”。对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。
用餐时，通常注意一下几点：
（1）入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
（2）用餐时须温文尔雅，从容安静，喝汤时，不可出声。
（3）在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
（4）口内有食物，应避免说话。
（5）自用餐具不可伸入公用餐盘中夹取菜肴，取菜舀汤，应使用公筷公匙。
（6）必须小口进食，不要大口的塞。食物未咽下，不能再塞入口，尽量避免过于繁杂的食物。
（7）避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。
（8）吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
（9）送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，以免碰及邻座。
（10）自己手上持刀叉，或他们在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
（11）好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤滴在桌布上，极为不雅。
（12）切记用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
（13）如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
（14）喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。
（15）如餐具坠地，可请侍者拾起。
（16）如系主人亲自烹调食物，勿忘给予赞赏。
（17）食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾也应折好，放在桌上。
（18）主食进行中，不宜抽烟。
（19）进餐的进度，宜与男女主人同步，不宜太快或太慢。
4、 祝酒。作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方的祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。
5、 水盂。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷罐或水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用。洗手时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
编辑: 柏建宏
