苏州形象圈告诉您如何吃西餐牛排更优雅

　　影响牛排口味的因素有很多种，除了牛排的部位、烹调方法和酱汁的不同外，吃的时候业应该注意切割方法。首先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一条。切下来的一小条食物，仍觉得太大，可以再切成适口大小的肉块。

　　吃的时候，用叉子叉着肉块再沾酱汁食用，如果搭配红酒，感觉会更好。牛排一次全切好，除了不雅观、不合礼仪外，肉汁易流失且散热太快，影响口感和风味。牛排应趁热食，否则温度一低，会使牛排的鲜度降低。

 

　　切牛排时从一侧切起，一手持刀固定肉，一手切。

　　挺直而坐，将适口牛排叉起进食，刀可暂时放下，也可握。

 

　　错误示范：不要一次将整块牛排切成小块，除非是针对不会用刀的小朋友。